Aslında başlık gayet açık sanırım. Herhangi bir sebeple Linux sunucunuzdaki ya da bilgisayarınızdaki PHP sürümünü tamamen kaldırmak (uninstall, remove) için aşağıdaki komutu terminalde çalıştırmanız yeterli olacaktır.
[bash]sudo apt-get purge php.*[/bash]